相信好多啡友買咖啡豆嘅時候都會聽過耶加雪菲G2肯尼亞AA等等。 而G2、AA等係代表呢隻咖啡生豆嘅等級，每個咖啡產國對生豆嘅分級標準各有差別。
【咖啡的分級&分類】
咖啡豆等級通常會依據瑕疵率、豆目大小、海拔、生豆密度、處理標準等等嚟進行🧐。
每個國家產區由於歷史原因、貿易利益、氣候與地形等各類因素不同，唔能够以統一標准
概唔可以單純以海拔嚟評比分級。 亦唔能夠以某國某等級與另一國某等級去進行比較。
以下落嚟，G Morning Coffee簡單同大家分享幾個具代表性嘅咖啡產國生豆等級標準
1、埃塞俄比亞（以瑕疵豆比例分級）🧐
埃塞俄比亞嘅咖啡，主要以300g中含瑕疵豆數量嚟制定咖啡豆等級。
2、肯尼亞（以顆粒大小分級）🧐
肯亞咖啡豆等級主要以咖啡豆顆粒大小分級，通常分做個等級《E、AA、AB、C、PB、TT、T、MH/ML》
‼️MH/ML呢類咖啡豆唔會外銷，通常係過熟而跌落地嘅咖啡豆，品質不佳✖️，約佔所有咖啡豆數量7%，僅供肯亞內需市場。
‼️注意：豆豆顆粒大小唔能夠與風味混為一談。
3、哥斯達黎加、巴拿馬、危地馬拉（以生豆硬度分級）🧐
同一緯度，同一塊地，當海拔越高時，🌞🌝日夜溫差越大，咖啡生長期越長，豆豆越堅硬，豆豆吸收養分越多，風味物質會更明顯
4、巴西（以豆豆顆粒大小、瑕疵率、杯測分數分級）🧐
巴西認為，完全冇瑕疵嘅豆豆先可以成為NY.1，但完全冇瑕疵嘅豆係冇嘅所以，巴西嘅生豆中，最好嘅就是NY.2
5、薩爾瓦多、洪都拉斯（以海拔高度分級）🧐