🤓今天G Morning Coffee同大家交流下關於選擇咖啡豆的乾貨，附咖啡乾貨小知識，供大家參考!
作為一個咖啡控，大家肯定對手衝、水溫、萃取、風味、研磨等等咖啡術語都有所了解，但一杯咖啡的風味是否好，除了衝煮的技術手法，最大的決定因素就是咖啡豆本身! !🧐
咖啡豆種類
全世界有100多種咖啡豆，最常見的就是Arabica和Robusta，這兩種咖啡豆的風味和種植條件都有很大差別。 建議剛剛入坑的咖啡控選擇Arabica啦！
咖啡豆的常見處理方式
🌞日曬法:是很古老傳統的生豆處理方式，靠日曬使咖啡果肉與種子自然分離。而且咖啡果實在曬太陽的過程中果肉果膠會發酵、味道進入到咖啡豆中，使得咖啡豆有較高的果香 、酒香，甜度亦會較高，但果酸味會比較少。
💧水洗法:用水處理除去果皮果肉果膠，再將帶殼豆導引至一個乾淨的水槽裡，浸泡在水中進行發酵以徹底去除殘餘的果肉層，然後將種子進行晾曬，這個成本高於日曬處理，經水洗法處理的咖啡入口帶有明亮或愉悅嘅果酸，口感乾淨。
🍯 蜜處理:又稱為半日曬處理法，於日曬有稍微的區別，在咖啡果實進行日曬前會去除表面的果肉，保留果膠層。這樣處理會保留更多咖啡豆的甜度，香氣充足，口感更加豐厚。