手沖咖啡濾杯與濾紙的發明人為德國咖啡愛好者：Melitta Bentz
於1908年登記專利，一直流行至今。濾紙的出現大大的便利了我們沖煮咖啡，在市面上普遍會出售漂白過的濾紙及未經漂白的濾紙，兩者有何區別呢？我們應如何選擇？
漂白濾紙vs未漂白濾紙
咖啡過濾紙多為木材製作，木材蒸煮後的紙漿顏色大多為褐色，要經過數段漂白工序才能變成白色。
咖啡過濾紙漂白和無漂白的區別如下：
1，漂白：指咖啡過濾紙進過漂白處理，過濾紙看起來更加潔白。
2，無漂白：指咖啡過濾紙未經過漂白處理，過濾紙看起來接近淺褐色。
原木漿濾紙，相對於白色的濾紙來說，少了漂白的過程，但是濾紙本身紙的味道加重了，需要在沖泡咖啡的時候注意充分用開水浸濕濾紙，有些至少打濕2~3次，才能減少紙的味道進入咖啡中。
漂白濾紙，現在的漂白紙都用酵素來漂白，這個酵素漂白就是生物活性酶，在醫藥領域都廣泛應用的。 打濕濾紙可以增加和濾杯的貼合性，也可以省去打濕濾紙這一步，直接放粉直接衝。
每次沖煮咖啡濾紙的要考慮和注意事項:
1.去除紙漿味道的考慮
原漿濾紙由於沒有經過漂洗，木質紙漿的味道較重，所以要洗濾紙。 而漂白濾紙，殘留紙質味道和漂白味道因品牌制宜，質量高的濾紙的確可以加工到非常乾淨，洗與不洗的區別不大，如酵素漂泊的濾紙。
2.與濾杯貼合性的考慮
沖洗濾紙除了可以清洗濾紙上的木味和漂泊劑外，更有助貼合濾杯上的肋骨設計以及沖煮原理。有一部分濾紙不用沖煮前清洗，當然濾紙和濾杯的貼合性都要比預熱預沖洗的情況差一點。
3.沒有沖洗濾紙的衝煮，濾紙有機會會在悶蒸時吸走了部分水分和油脂，並且帶出來一些可疑的雜味。