氯0毫克，鹼性物質~40毫克，酸鹼質7
鐵.錳.銅0毫克，鈉5~10毫克，鈣30~80毫克
總體溶解量100~200毫克。（完美的組合水）
大家都知道水有'軟''硬'之分。
所謂水的硬度，是指水中鈣、鎂離子的總濃度，濃度較低的是軟水，反之較高的被稱作硬水。
'硬'水（山泉水）就是我們一般所説的礦物質水，其中鎂是帶有'黏性'的礦物分子。它會抓住更多的咖啡元素，與咖啡因。使口感更加強壯（重口味）
'軟'（便利店礦泉水，過濾水）水則有較多的鈉。而鈉是沒有'黏性'的特徵。所以沖煮後口感比較輕，偏酸。
我們該如何選用水去沖煮咖啡？
其實大家不要抱著你“那種水更適合沖煮咖啡”而是先去認清自己的'喜好'。喜歡咖啡順滑口感、口味偏酸的人，可以使用軟水沖煮咖啡，沖泡時豆子的香氣也會更明顯。 喜歡咖啡特有苦味的人，通常偏好使用硬水來衝煮，沖泡時豆子的香氣表現較弱。 此外，在硬水和軟水之間，還有其他種類的水質，包括中硬水和過硬水。
不知道大家是“硬”派還是“軟”派呢？
大洪哥哥我個人中意用怡寶的礦泉水（軟水）來沖煮咖啡。它能突出豆子的甜感，口感順滑。